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中國十大名茶
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中國十大名茶

 

1、安溪鐵觀(guān)音 [福建泉州安溪]

安溪是中國烏龍茶的主產(chǎn)區,種茶歷史悠久,唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內雨量充沛,氣候溫和,山巒重疊,林木繁多,終年云霧繚繞,山青水秀,適宜于茶樹(shù)生長(cháng),而且經(jīng)過(guò)歷代茶人的辛勤勞動(dòng),選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種,目前境內保存的良種有60多個(gè),鐵觀(guān)音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種,因此安溪有“茶樹(shù)良種寶庫”之稱(chēng)。在眾多的茶樹(shù)良種中,品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數“鐵觀(guān)音”了。茶樹(shù)良種“鐵觀(guān)音”樹(shù)勢不大,枝條披張,葉色深綠,葉質(zhì)柔軟肥厚,芽葉肥壯。采用“鐵觀(guān)音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱(chēng)“鐵觀(guān)音”。因此,“鐵觀(guān)音”既是茶樹(shù)品種名,也是茶名。

 

 2、黃山毛峰 [安徽黃山市歙縣]

黃山座落在安徽歙縣、太平、休寧、黔縣之間,巍峨奇特的山峰,蒼勁多姿的勁松,清澈不湍的山泉,波濤起伏的云海,號稱(chēng)黃山“四絕”,引人入勝。明代著(zhù)名的旅行家徐霞客,把黃山推為我國名山之冠,留下了“五岳歸來(lái)不看山,黃山歸來(lái)不看岳”的名言! ↑S山地區,由于山高,土質(zhì)好,溫暖濕潤,“晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨成天滿(mǎn)山云”,云霧縹緲,很適合茶樹(shù)生長(cháng),產(chǎn)茶歷史悠久。據史料記載,黃山茶在400余年前就相當著(zhù)名!饵S山志》稱(chēng): “蓮花庵旁就石隙養茶,多清香冷韻,襲人斷腭,謂之黃山云霧茶”。傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身!痘罩莞尽酚涊d: “黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶”。

 

 3、武夷巖茶 [福建南平武夷山]

武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區,是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。武夷山多懸崖絕壁,茶農利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌筑石岸種茶,有“盆栽式”茶園之稱(chēng)。因為有“巖巖有茶,非巖不茶”之說(shuō),巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個(gè)產(chǎn)區:名巖產(chǎn)區和丹巖產(chǎn)區。巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著(zhù)名,其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。產(chǎn)于武夷山的烏龍茶,通稱(chēng)為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同,又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉,其品質(zhì) 高味醇厚,巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉,其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉,品質(zhì)又低一籌。

 

 4、碧螺春茶 [江蘇蘇州吳中]

洞庭碧螺春茶,是蘇州著(zhù)名特產(chǎn),我國十大名茶之一。據記載,碧螺春茶早在隋唐時(shí)期即負盛名,迄今已有千余年歷史了。傳說(shuō)清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環(huán)境獨特,四季花朵不斷,茶樹(shù)與果樹(shù)間種,所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高,早春時(shí)期,茶芽初發(fā),芽尖部分,即“一旗一槍”不超過(guò)2厘米時(shí)采摘下來(lái),經(jīng)過(guò)殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。茶葉是當今世界三大飲料。據美國臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗表明,中國茶水比啤酒可樂(lè )等更能消暑止渴。并且,茶葉含有的鞣酸,能殺滅多種病菌。近代醫學(xué)發(fā)現,茶葉具有抗癌功能。

 

 5、廬山云霧茶 [江西九江廬山區]

廬山云霧茶,系我國十大名茶之一,始產(chǎn)于漢代,已有一千多年的栽種歷史,宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷(xiāo)國內外。仔細品嘗,其色如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧玉盛于碗中。它的味道,類(lèi)似“龍井”,卻比龍井更加醇厚,若用廬山的山泉沏茶焙茗,就更加香醇可口。地域范圍  廬山云霧茶,古稱(chēng)“聞林茶”,從明代起始稱(chēng)“廬山云霧”。此茶產(chǎn)于江西廬山,是綠茶類(lèi)名茶。廬山云霧的品質(zhì)特點(diǎn):芽壯葉肥,白毫顯露,色澤翠綠,幽香如蘭,滋味深厚,鮮爽甘醇,經(jīng)久耐泡,湯色明亮,飲后回味香綿”。

 

 6、祁門(mén)紅茶 [安徽黃山市祁門(mén)]

祁門(mén)紅茶,是我國傳統工夫紅茶的珍品,它創(chuàng )制于光緒年(公元1875年),已有百余年的生產(chǎn)歷史,主產(chǎn)于安徽省黃山市祁門(mén)縣,祁門(mén)紅茶條索緊秀、金毫顯露,色澤烏黑鮮潤泛灰光,俗稱(chēng)“寶光”;香氣濃郁高長(cháng),似蜜糖香,又蘊藏有蘭花香,滋味醇厚,味中有香,香中帶甜,回味雋永,湯色紅艷,葉底嫩軟紅亮。國際市場(chǎng)把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶,并列為世界公認的三大高香茶。祁門(mén)紅茶品質(zhì)超群,被譽(yù)為“群芳最”,這與祁門(mén)地區的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開(kāi)的。

 

 7、六安瓜片 [安徽六安裕安區]

 六安瓜片茶已有悠久歷史。據《六安州志》記載;“茶之極品,明朝始入貢”。說(shuō)明六安瓜片早在明代已很出名了。特別是近幾年來(lái),六安瓜片茶得到迅速發(fā)展,機械加工炒制獲得成功, 制茶量成倍增長(cháng)。   六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘時(shí)須待頂芽 開(kāi)展,嫩葉生長(cháng)成熟,這樣可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技藝精細。采摘 回的茶葉要經(jīng)“扳片”(即將芽、葉、莖拆散),然后分別炒制,以使產(chǎn)品葉質(zhì)均一,烘焙均 勻。殺青要經(jīng)過(guò)“頭鍋”、“二鍋”兩次完成。但不經(jīng)“揉捻”。

 

 8、信陽(yáng)毛尖 [河南信陽(yáng)浉河區]

信陽(yáng)毛尖茶是中國十大名茶之一,因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽(yáng)市的天云、云陽(yáng)等山區山高霧重,水質(zhì)極佳,出產(chǎn)的茶葉顏色深綠,葉片肥厚,品質(zhì)上乘,再經(jīng)過(guò)后期的精工細做,成品茶純凈清澈、香味持久,回味悠長(cháng),歷史上曾被作為貢品獻入宮中,有淮南第一茶之稱(chēng)。

 

 9、君山銀針茶 [湖南岳陽(yáng)君山]

君山銀針,我國著(zhù)名黃茶之一。君山茶,始干唐代,清代納入貢茶。君山,為湖南岳陽(yáng)縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃,多為砂質(zhì)土壤,年平均溫度1617度,年降雨量為1340毫米左右,相對濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā),云霧彌漫,島上樹(shù)木叢生,自然環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(cháng),山地遍布茶園。 清代,君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種!凹獠琛比绮鑴,白毛茸然,納為貢茶,素稱(chēng)“貢尖”。君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,條真勻齊,著(zhù)淡黃色茸毫。沖泡后,芽豎懸湯中沖升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣觀(guān)。

 

 10、西湖龍井 [浙江省杭州西湖區]

產(chǎn)品產(chǎn)地:浙江省杭州市  產(chǎn)品特性:扁平尖削,葉底細嫩,芽葉成朵,翠綠微黃,香味四溢! ‘a(chǎn)品成分:維生素、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)! ‘a(chǎn)品功效:提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。產(chǎn)品簡(jiǎn)介:西湖龍井茶,因產(chǎn)于杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱(chēng)為西湖龍井,有簡(jiǎn)而化之,索性稱(chēng)這種色香味形別具風(fēng)格的茶葉為龍井。龍井,既是地名,又是泉名和茶名。龍井茶,向有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽(yù)。西湖龍井,正是〔三名〕巧合,〔四絕〕俱佳。

 

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